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Preguntas importantes en grasa 500g
En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos.El tipo más común de grasa es aquel en que tres ácidos grasos están unidos a la molécula de glicerina, recibiendo el nombre de triglicéridos o 'triacilglicéridos'. Los triglicéridos sólidos a temperatura ambiente son denominados grasas, mientras que los que son líquidos son conocidos como aceites. Mediante un proceso tecnológico denominado hidrogenación catalítica, los aceites se tratan para obtener mantecas o grasas hidrogenadas. Aunque actualmente se han reducido los efectos indeseables de este proceso, dicho proceso tecnológico aún tiene como inconveniente la formación de ácidos grasos cuyas insaturaciones (dobles enlaces) son de configuración grasas trans.
Todas las grasas son insolubles en agua y tienen una densidad significativamente inferior.
Químicamente, las grasas son generalmente triésteres del glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición. Aunque las palabras aceites, grasas y lípidos se utilizan para referirse a las grasas, aceites suele emplearse para referirse a lípidos que son líquidos a temperatura ambiente, mientras que grasas suele designar los lípidos sólidos a temperatura ambiente. La palabra lípidos se emplea para referirse a ambos tipos, líquidos y sólidos. La palabra aceite se aplica generalmente a cualquier sustancia grasosa inmiscible con agua, tales como el petróleo y el aceite de cocina, independientemente de su estructura química.
Las grasas forman una categoría de lípidos que se distinguen de otros lípidos por su estructura química y sus propiedades físicas. Esta categoría de moléculas es importante para muchas formas de vida y cumple funciones tanto estructurales como metabólicas. Las grasas constituyen una parte muy importante de la dieta de la mayoría de los seres heterótrofos (incluidos los seres humanos).
Ejemplos de grasas comestibles son la manteca, la margarina, la mantequilla y la crema. Las grasas o lípidos son degradadas en el organismo por las enzimas llamadas lipasas.
¿Qué son las grasas 5 ejemplos?
Los grasas son sustancias orgánicas, es decir que sus moléculas están compuestas principalmente por átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno. Son las clases de lípidos que contienen ácidos grasos. Por ejemplo: maní, atún, margarina, mantequilla. Aquí nos referimos a todos los lípidos que contienen ácidos grasos.
¿Cuáles son los 4 tipos de grasas?
Según indica Francisco Pérez Jiménez, catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Córdoba y experto en Nutrición, hay cuatro tipos de grasas: los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, y los ácidos grasos trans.
¿Cómo se llama la grasa mala?
Las grasas saturadas y trans son las que llamamos grasas malas. El exceso de grasas malas en la alimentación puede ser una de las principales causas de tener los niveles de colesterol elevados.
¿Cuál es la grasa natural?
Grasas naturales y esenciales: ¿qué son? Se trata de aquellos ácidos grasos que nuestro organismo no puede sintetizar, por lo tanto, debemos obtenerlos a través de los alimentos mediante la ingesta de pescados grasos y/o plantas.
¿Cómo saber el tipo de grasa?
Grasa dura o grasa visceral: es la que se encuentra en la zona del abdomen, entre los órganos. Grasa blanda, grasa subcutánea o grasa periférica: es la que se encuentra por debajo de la piel pero no entre los órganos, sino en una zona más externa.
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